BOLO DE PEIXE C/MOLHO LIGHT

Ingredientes:

Adoçante em pó           01 colher de café

Batata cozida               01 kg

Camarão                    850 gramas

Cebola                         02 unidades

Cebolinha                    02 colheres de sopa

Clara de ovo                03 unidades

Coco ralado                 05 colheres de sopa

Coentro                       01 colher de sopa

Farinha de trigo           01 colher de sopa

Filé de pescada          850 gramas

Leite de coco             100 ml

Limão                         01 unidade

Margarina light          1/2 colher de sopa

Salsa                          03 colheres de sopa

Tomate                      04 unidades

Tomate molho            01 xícara de chá

Preparo do bolo de peixe:

Numa panela, doure 1 cebola picada e 4 tomates com 1 colher de margarina. Acrescente os filés de peixe já 

temperados com o limão e cozinhe por mais 10 minutos. Numa tigela, desfie o peixe e amasse. Junte as batatas cozidas e amassadas, a salsa e a cebolinha, o coentro e o coco ralado.

Aos poucos, adicione as claras em neve, misturando levemente.

despeje a mistura numa fôrma de buraco no centro, untada e polvilhada com a farinha de trigo.

Leve ao forno moderado por 35 minutos, ou até ficar firme e dourado.

Deixe esfriar, desenforme e reserve.

Preparo do molho de camarão:

Numa penela, doure 1 cebola com 1/2 colher de margarina. Acrescente o camarão limpo e o molho de tomate. cozinhe o camarão por 5 minutos, adicione o leite de coco, adoçante e a salsa picada e deixe cozinhar até ferver. Despeje sobre o bolo de peixe.

Rendimentos: 08 pessoas

Valores Nutricionais:

      por pessoa

Calorias                 444 kcal

Proteínas                 25 gramas

Carboidratos            33 gramas

Gorduras                 13 gramas

PIZZA AMERICANA

Ingredientes:

Cogumelo               75 gramas

Massa de Pizza       01 unidade

Pimentão               03 unidades

Queijo Branco       100 gramas

Queijo Parmesão    01 colher de sopa

Tomate Molho        01 lata

Preparo:

Faça a massa da pizza (receita "Massa de Pizza" Postagem: Junho e Julho/2011).

Corte os pimentões em tiras, corte os cogumelos em fatias, corte o queijo branco em cubinhos.

Sobre a massa ligeiramente assada, despeje o molho de tomate, os cogumelos, pimentões, o queijo branco e por último o queijo ralado. Retorne ao forno quente e asse.

Rendimento: 08 pessoas

Valores Nutricionais:
       por pessoa
Calorias               353 kcal
Proteínas                9 gramas
Carboidratos         40 gramas
Gorduras              15 gramas

BOLINHAS DE QUEIJO

Ingredientes:

Clara de ovo                03 unidades

Farinha de trigo           02 colheres de sopa

Óleo                            02 xícaras de chá
Queijo parmesão        200 gramas
Queijo prato              200 gramas

Preparo:
Bata as claras em neve. Misture muito bem todos os ingredientes.
Faça as bolinhas e frite em óleo não muito quente. Sirva a seguir.

Rendimento: 20 pessoas

Valores Nutricionais:
       por pessoa
Calorias               296 kcal
Proteínas                7 gramas
Carboidratos           0 gramas
Gorduras               29 gramas

SALADA AMERICANA II

Ingredientes:

Cenoura                 03 unidades

Maionese               03 col de sopa

Óleo                      01 col de sopa

Pimenta do reino    01 pitada

Pimentão               01 unidade

Repolho                 01 unidade

Sal                      1/2 col de sopa

Vinagre                 02 col de sopa

Preparo:

Pique em fatias o pimentão e o repolho. Rale a cenoura.

Arrume os ingredientes acima numa saladeira.

Misture o vinagre, a maionese e o óleo e tempere com sal e pimenta do reino.

Derrame este molho sobre a salada, somente antes de servir.

Rendimento: 04 pessoas

Valores Nutricionais:

         por pessoa

Calorias          185 kcal

Proteínas           5 gramas

Carboidratos    23 gramas

Gorduras           9 gramas

ENSOPADO DE PEIXE LIGHT

Ingredientes:

• Água                               02 xícaras de chá
• Alho                                02 unidades
• Azeite de oliva                10 ml
• Batata                           300 gr
• Cebola                            01 unidade
• Cenoura                          04 unidades
• Filé de pescada              500 gr
• Folha de louro                 01 unidade
• Iogurte natural              1/2 xícara de chá
• Pimenta vermelha           01 unidade
• tomate molho               350 gr
• tomilho                          01 gr

Preparo:

 Numa panela, refogue a cebola no azeite, acrescente a metade do alho, mexendo por 01 minuto.

Adicione o molho de tomate, água, batata, cenoura, tomilho e o louro. Tampe e cozinhe por 25 minutos ou até que a batata e a cenoura fiquem cozidas. Com cuidado coloque o filé de peixe na panela, tampe e deixe em fogo baixo por 10 minutos ou até o peixe cozinhar.

Retire a folha de louro. Misture o restante do alho com o iogurte e a pimenta a gosto. Sirva com o ensopado.

Rendimentos: 07 pessoas

Valores Nutricionais:

    por pessoa

Calorias              186 kcal

Proteínas              03 gr

Carboidratos         21 gr

gorduras               03 gr