ENSOPADO DE PEIXE LIGHT

Ingredientes:

• Água                               02 xícaras de chá
• Alho                                02 unidades
• Azeite de oliva                10 ml
• Batata                           300 gr
• Cebola                            01 unidade
• Cenoura                          04 unidades
• Filé de pescada              500 gr
• Folha de louro                 01 unidade
• Iogurte natural              1/2 xícara de chá
• Pimenta vermelha           01 unidade
• tomate molho               350 gr
• tomilho                          01 gr

Preparo:

 Numa panela, refogue a cebola no azeite, acrescente a metade do alho, mexendo por 01 minuto.

Adicione o molho de tomate, água, batata, cenoura, tomilho e o louro. Tampe e cozinhe por 25 minutos ou até que a batata e a cenoura fiquem cozidas. Com cuidado coloque o filé de peixe na panela, tampe e deixe em fogo baixo por 10 minutos ou até o peixe cozinhar.

Retire a folha de louro. Misture o restante do alho com o iogurte e a pimenta a gosto. Sirva com o ensopado.

Rendimentos: 07 pessoas

Valores Nutricionais:

    por pessoa

Calorias              186 kcal

Proteínas              03 gr

Carboidratos         21 gr

gorduras               03 gr

BATATAS DOCES COM PRESUNTO

Ingredientes:

• Batata doce                   04 unidades
• Leite                             20 ml
• Manteiga                       01 colher de sopa
• Ovo                               02 unidades
• Presunto                      150 gr
• Queijo parmesão           01 colher de sopa

Preparo: 

Asse as batatas no forno, e corte-as ao meio.

Retire um pouco do miolo e amasse com a manteiga, leite, queijo ralado e o presunto moído.

recheie novamente as batatas, derrame por cima o ovo batido.

Leve ao forno para dourar.

Rendimento: 04 pessoas

Valores Nutricionais:

     por pessoa

Calorias              494 kcal

Proteínas              15 gr

Carboidratos         67 gr

Gorduras              19 gr

SALADA AMERICANA I

Ingredientes:

• Abacaxi                          01 unidade
• Alface                             01 pé
• Azeite de oliva                02 colheres de sopa
• Batata cozida                  04 unidades
• Gema de ovo                  04 unidades
• Laranja                          02 unidades
• Maçã                              01 unidade
• Nata                               50 gr
• Nozes                             10 unidades
• Pimenta do reino             01 pitada
• Presunto cozido             100 gr
• Sal                                 01 pitada
• Tomate                          03 unidades
• Vinagre                          01 colher de sopa

Preparo:
Retire a pele e corte a laranja em gomos.
Pique a maçã, o presunto,nozes, baratas e os tomates.
Corte o abacaxi em rodelas.
Cozinhe 3/4 das gemas.
Passe na peneira as gemas cozidas e ligue com a gema crua, juntando aos poucos o azeite.
Tempere com o vinagre, sal, pimenta do reino e a nata.
Misture a laranja, maçã, presunto, nozes, batatas e os tomates.
Divida a salada em porções.
Coloque uma porção de salada sobre uma folha se alface, acompanhada de 1/2 rodela de abacaxi.
Sirva gelada.

Rendimento: 05 pessoas

Valores Nutricionais:
      por pessoa
Calorias                 502 kcal
Proteínas                 13 gr
Carboidratos            61 gr
Gorduras                 25 gr

TORTA CREMOSA DE MORANGO LIGHT

Ingredientes:

• Água                        240 ml
• Bolacha doce              16 unidades
• Chantilly                    50 gr
• Gelatina diet             01 unidade
• Iogurte natural          01 xícara de chá
• Margarina light        2,5 colher de sopa
• Morango                   20 unidades
• Queijo ricota           360 gr
• Suco de limão           30 ml

Preparo:
Numa tigela média, misture bem os biscoitos tipo Maria esmagados e a margarina derretida.
Com as mãos, pressione a mistura no fundo de uma fôrma de 20 cm para torta. No liquidificador, dissolva a gelatina sabor limão com 240ml de água quente. Adicione a ricota, o iogurte e o suco de limão, batendo até engrossar.
despeje a mistura em cima dos biscoitos na fôrma e enfeite com os morangos cortados. Leve à geladeira para firmar. Na hora de servir, espalhe o chantilly por cima.

Rendimento: 08 pessoas

Valores Nutricionais:
        por pessoa
Calorias                228 kcal
Proteínas                09 gr
Carboidratos           11 gr
Gorduras                19 gr

BOLINHAS DE PEIXE

Ingredientes:

• Água                         02 xícaras de chá
• Batata cozida           500 gr
• Cebola                      01 unidade
• Cebolinha                  01 colher de sopa
• Farinha de trigo         02 xícaras de chá
• Margarina                  01 colher de sopa
• Merluza                   300 gr
• Óleo                          02 xícaras de chá
• Ovo                           02 unidades
• Pimenta do reino        01 pitada
• Sal                           1/2 colher de sopa
• Salsa                         01 colher de sopa
• Tomate                     04 unidades

Preparo:

Pique a cebola, cebolinha, salsa e o tomate.
Cozinhe o peixe na água e retire a pele e as espinhas. Amasse bem.
Refogue na margarina o peixe amassado, a cebola, cebolinha, salsa e o tomate.
Tempere com sal e pimenta do reino.
Esprema as batatas, bata os ovos e junte ao refogado. Acrescente aos poucos a farinha de trigo, até dar ponto de enrolar.
Frite em óleo quente. sirva a seguir.

Rendimento: 06 pessoas

Valores Nutricionais:
     por pessoa
Calorias                  1089 kcal
Proteínas                   20 gr
Carboidratos              50 gr
Gorduras                   89 gr

BISCOITOS NHOQUE

Ingredientes:

• Açúcar                     01 xícara de chá
• Farinha de trigo       04 xícaras de chá
• Fermento em pó      01 colher de sopa
• Leite                       01 xícara de chá
• Margarina                01 colher de sopa
• Ovo                         01 unidade

Preparo:

Peneire juntos o açúcar, fermento e a farinha de trigo.
Bata os ovos e a margarina, misturando depois ao pó peneirado, acrescente o leite e amasse bem.
abra a massa com o rolo e corte em círculo com a boca de um copo, asse em assadeira untada.

Rendimento: 05 pessoas

Valores Nutricionais
      por pessoa
Calorias             620 kcal
Proteínas             14 gr
Carboidratos      111 gr
Gorduras             09 gr

MOLHO DE PIZZA ESPECIAL

Ingredientes:

• Alho                       03 unidades
• Cebola                  1/2 colher de sopa
• Manjericão            1/2 colher de sopa
• Orégano                1/2 colher de sopa
• Pimenta do reino     01 pitada
• Salsa                     1/2 colher de sopa
• Tomate polpa          01 xícara de chá

Preparo:

Numa panela, misture todos os ingredientes e leve ao fogo baixo por 30 minutos, ou até engrossar em pouco.

Rendimento: 01 pessoa

Valores Nutricionais:
   por pessoa
Calorias             85 kcal
Proteínas           03 gr
Carboidratos      18 gr
Gorduras           03 gr