Ingredientes:
- Água 03 xícaras de chá
- Alho 06 unidades
- Azeite de oliva 1/2 xícara de chá
- Azeitona 100 gr
- Bacalhau 01 kg
- Batata 04 unidades
- Brócolis 300 gr
- Cebola 02 unidades
- Coentro 1/2 colher de sopa
- Páprica 1/2 colher de sopa
- Pimentão 02 unidades
- Tomate 03 unidades
Deixe o bacalhau de molho por 24 horas, troque a água várias vezes. Coloque em um refratário grande.
Arrume a parte mais dura em volta e a parte mais macia no centro do recipiente. Adicione 02 xícaras de água, tampe e leve ao microondas por 15 minutos na potência alta. Vire o bacalhau após 10 minutos. Deixe descansar por 05 minutos, deixe esfriar, tire a pele e as espinhas.
Lave bem os brócolis e coloque no refratário grande, adicione o restante da água. Tampe, deixando uma fresta, leve ao microondas por 15 minutos na potência alta, mexa após 10 minutos, deixe descansar por 03 minutos e escorra a água.
Ponha no refratário médio metade do azeite e do alho amassado, leve ao microondas por 03 minutos na potência alta e tempere com brócolis.
Lave e seque as batatas, furando-as em vários pontos com um garfo, coloque no prato e leve ao microondas por 07 minutos na potência média, vire após 04 minutos, deixe descansar por 05 minutos, descasque, corte em rodelas e reserve.
Arrume em camadas no refratário grande, o bacalhau, brócolis, batata, pimentão, cebola, tomate cortados em rodelas e as azeitonas. Tempere com a páprica,coentro e regue com o restante do azeite. Tampe e leve ao microondas por 20 minutos na potência alta, misture cuidadosamente após 15 minutos, deixe descansar por 05 minutos e sirva em seguida.
Como Congelar:
Faça o resfriamento rápido. Coloque em recipientes próprios para microondas. Etiquete e leve ao freezer por até 03 meses.
Como descongelar:
Retire do freezer e leve ao microondas por 10 minutos na potência média, e 12 minutos na potência alta.
Rendimento: 04 pessoas
Valores Nutricionais:
totais / por pessoa / porcentagem
Calorias 3345 kcal 836 kcal
Proteínas 324 gr 81 gr 9,1%
Carboidratos 187 gr 46 gr 5,2%
Gorduras 134 gr 33 gr 3,7%
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